Forgalomba hozhatósági vizsgálatok

Mindennemű élelmiszer vizsgálata, hogy azok megfeleljenek az élelmiszerjogi előírásoknak, specifikációknak vagy kereskedemi szabványoknak. Temékjelölés vizsgálata a csomagoláson, cimkén az élelmiszerjognak megfelelően.

A vizsgálatok terjedelme

A forgalomba hozhatóság vizsgálata a mindenkor érvényben levő törvények, rendeletek és irányelvek szerint. Az élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius) előírásainak való megfelelés vizsgálata. Összehasonlítás a kereskedelmi normákkal, specifikációkkal, termékjelölés vizsgálata az élelmszertörvény szerint (európai, nemzeti)

Vizsgálható termékek

Alkoholos italok
Sütőipari termékek
Diétás élelmiszerek
Tojás és tojástermékek
Üdaítőitalok
Készételek, mélyhűtött ételek
Zsírok és olajok
Hús és hústermékek
Hal és haltermékek
Gabona és gabonatermékek
Fűszerek és fűszernövények
Méz
Kávé
Kakó és csokoládé
Befőttek
Konzervek
Tej és tejtermékek
Táplálékkiegészítők
Nyersanyagok
Fagylaltok
Tea
Ételízesítők és szószok
Édesipari termékek
Egyéb élelmiszerek és összetevők

Érzékszervi Vizsgálatok

Érzékszervi vizsgálat
Érzékszervi vizsgálat előkészítés után
Összehasonlító érzékszervi vizsgálat

Kémiai-fizikai vizsgálatok

Súly és elkészítés
Alalpanyag és tápértékanalízis (víz, hamu zsír, fehérje, szénhidrát, keményítő, ballasztanyagok, ásványianyagok, zsírsav spektrum, cukorspektrum)
Tápértékvizsgálat,
Adalékanyagok vizsgálata (tartósítószerek, édesítőszerek, színezékek, cukorhelyettesítők, antioxidánsok)
Vízaktivitás (aw-érték)
pH-érték
Vitaminok

Mikrobiológiai vizsgálatok

Összcsíraszám
Romlást okozó szervezetek (pl. élesztők, penészek)
Indikátorcsírák (pl. coliform csírák, E. coli)
Patogén csírák (pl. szalmonella, Staphyloccus aureus)

Speciális analitika

Speciális alkotók meghatározása (pl. theobromin, koffein, vanillin, vajsav, koleszterin, gyümölcstartalom, hústartalom)
Ásványi anyagok
Mikotoxinok (pl. aflatoxinok, ochratoxin A, patulin, fumonizin)
Nemkívánatos anyagok (pl. kumarin, morfin)
Szervetlen szennyeződések
Szerves szennyeződések
Allergének (pl. glutén, földimogyoró, mogyoró, laktóz, fehérje, szulfit)
GMO
Besugárzás
Radioaktivitás
Peszticidek
Toxinok
Állatgyógyászati szerek
Antibiotikumok