Zsírok és olajok
- Telített zsírsavak
- Zsírsavösszetétel (C8-C22)
- Transz-izomer zsírsavak
- Savszám
- Peroxidszám
- Szabad zsírsavak
- PAH
- Törésmutató
- Sűrűség
- BHA (butil-hidroxi-anizol)
- BHT (butil-hidroxi-toluol)
- Víz- és illóanyag
- Zsíroldószerben oldhatatlan anyag
- Szappan
- Hamu
- Vas
- Réz
- Savtartalom
- Erukasav
- E-vitamin (Tokoferol-és tokotrienol szint)
- Szterin