Forgalomba hozhatósági vizsgálatok

Mindennemű élelmiszer vizsgálata, hogy azok megfeleljenek az élelmiszerjogi előírásoknak, specifikációknak vagy kereskedemi szabványoknak. Temékjelölés vizsgálata a csomagoláson, cimkén az élelmiszerjognak megfelelően.

A vizsgálatok terjedelme

A forgalomba hozhatóság vizsgálata a mindenkor érvényben levő törvények, rendeletek és irányelvek szerint. Az élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius) előírásainak való megfelelés vizsgálata. Összehasonlítás a kereskedelmi normákkal, specifikációkkal, termékjelölés vizsgálata az élelmszertörvény szerint (európai, nemzeti)

Vizsgálható termékek

• Alkoholos italok
• Sütőipari termékek
• Diétás élelmiszerek
• Tojás és tojástermékek
• Üdaítőitalok
• Készételek, mélyhűtött ételek
• Zsírok és olajok
• Hús és hústermékek
• Hal és haltermékek
• Gabona és gabonatermékek
• Fűszerek és fűszernövények
• Méz
• Kávé
• Kakó és csokoládé
• Befőttek
• Konzervek
• Tej és tejtermékek
• Táplálékkiegészítők
• Nyersanyagok
• Fagylaltok
• Tea
• Ételízesítők és szószok
• Édesipari termékek
• Egyéb élelmiszerek és összetevők

Érzékszervi Vizsgálatok

•  Érzékszervi vizsgálat
•  Érzékszervi vizsgálat előkészítés után
•  Összehasonlító érzékszervi vizsgálat

Kémiai-fizikai vizsgálatok

• Súly és elkészítés
• Alalpanyag és tápértékanalízis (víz, hamu zsír, fehérje, szénhidrát, keményítő, ballasztanyagok, ásványianyagok, zsírsav spektrum, cukorspektrum)
• Tápértékvizsgálat,
• Adalékanyagok vizsgálata (tartósítószerek, édesítőszerek, színezékek, cukorhelyettesítők, antioxidánsok)
• Vízaktivitás (aw-érték)
• pH-érték
• Vitaminok

Mikrobiológiai vizsgálatok

• Összcsíraszám
• Romlást okozó szervezetek (pl. élesztők, penészek)
• Indikátorcsírák (pl. coliform csírák, E. coli)
• Patogén csírák (pl. szalmonella, Staphyloccus aureus)

Speciális analitika

• Speciális alkotók meghatározása (pl. theobromin, koffein, vanillin, vajsav, koleszterin, gyümölcstartalom, hústartalom)
• Ásványi anyagok
• Mikotoxinok (pl. aflatoxinok, ochratoxin A, patulin, fumonizin)
• Nemkívánatos anyagok (pl. kumarin, morfin)
• Szervetlen szennyeződések
• Szerves szennyeződések
• Allergének (pl. glutén, földimogyoró, mogyoró, laktóz, fehérje, szulfit)
• GMO
• Besugárzás
• Radioaktivitás
• Peszticidek
• Toxinok
• Állatgyógyászati szerek
• Antibiotikumok