Színezékek az élelmiszerekben

Az azoszínezékek "szudánfestékek" néven ismert csoportja olyan vörös festékeket foglal magába, mint pl. a szudán I-IV, szudán orange G, szudánvörös B, szudánvörös G és szudánvörös 7B. Ezeket más, az élelmiszerekben illegálisan felhasznált színezékekkel, mint pl. a dimetil sárga, paravörös, RhodaminB, Orange 2, együtt, szintetikus vörös azoszínezékeknek nevezzük.

Ezek a festékek rákkeltőnek és az örökítőanyagokat károsítónak minősülnek, igy veszélyt jelentenek a fogyasztókra. Ezért tiltja be az  EU az élelmiszer adalékként történő használatukat (a 94/36/EC EU színezék irányelvben nincsenek tételesen felsorolva). Néhány országban ennek ellenére használják ezeket a színezékeket pl.  paprika és chili őrlemények színintenzitásának javítására, illetve a fény és öregedés hatására fellélpő színcsökkenés kiegyenlítésére.

Másik időszerű téma a természetes annatto (E160b) festék előfordulása fűszerkeverékekben és élelmiszerekben. Az EU megengedi az annatto használatát sok élelmiszerben és italokban, azonban fűszerekben és fűszerkeverékekben nem.

Szolgáltatási ajánlatunk 

Javasolt, hogy a minőségbiztosítás keretében vizsgáljuk a termékek, mint pl. fűszerek, fűszerkeverékek, paradicsom- és egyéb szószók szudán I-IV, valamint  4-(dimethyl-amino)-azobenzen, paravörös, Rhodamin B, Orange II és bixin tartalmát. Különos figyelmet igényelnek a harmadik világ országaiból érkező nyers- és alapanyagok.

Az Eurofins testvérlaborok útján az összes színezék vizsgálatát kínáljuk számtalan termékben és mátrixban, LC-MS/MS módszerrel.

Milyen színezékeket tud az Eurofins vizsgálni?